Seoul Kimchi Festivali – 서울김장문화제

Seoul Kİmchi Festivali

Seoul Kimchi Festivali (서울김장문화제) 2014 yılından beri her yıl Seoul Belediyesi, yardım dernekleri, Kimchi (Kimçi) Federasyonu ve çeşitli sponsorlar(Wooori Banka, CJ, Rotary vs.) tarafında gerçekleştirilen 3 günlük bir festival. Güney Kore’nin başkenti Seoul’de gerçekleştirilen festivalde Kimchi (Kimçi) yapma gününe 2300’e yakın gönüllünün katıldığı ve yaklaşık olarak 100.000 kg Kimchi’nin yapıldığı harika eğlenceli ve kollarımızı sırtımızı ağrıtan bir gündü 🙂 Yani yaklaşık 3-4 saat boyunca Kimchi yapmak hiç de kolay değilmiş. Birde biz o Kimchi’leri yaparken malzemeler vs hazırlanmıştı, biz sadece hazır olan sos ile lahanayı bir araya getirdik ve paketledik… İşin en son aşamasını yaptık diyebilirim.

Kimchi Nedir?

Kimchi Güney Kore’nin geleneksel turşularının genel adı olmuş olup yaklaşık 250 çeşit olduğu söyleniyor. Bunun bu kadar çeşitli olmasındaki en büyük nedenlerden birisi her bölge ve vilayette farklı tarzlarda ve farklı sebzelerle de yapılıyor olması. Ama tabi en çok bilinen ve günlük hayatta tüketilen kimchi çeşidi Çin lahanasından yapılan acılı kimchi. Günlük hayatta hemen hemen gittiğiniz her restaurant da ana yemeğin yanında servis edilen Kimchi Korelilerin günlük hayatta vazgeçilmezi. Zira Kore’ye ilk geldiğinizde metro ve otobüsler dahi koca ülkenin buram buram kimchi koktuğuna şahit olabilirsiniz 🙂

Kimchi (Kimçi) Nasıl Yapılır?

Normal şartlarda Kimchi yapmak baya zahmetli ve meşakkatli bir iş olmuş olup bir günde tek kişinin yapabileceği kadar kolay değil. Bu yüzden eskilerden bu yana insanlar Kimchi’yi komşuları, arkadaşları, eş-dostlarıyla beraber yaparlarmış yani bi nevi imece usulü diyebiliriz. Bizde’de sonbaharda konser yapılırken, kışlık erişteler hazırlanırken ki durumun aynısı Korede de geçerli.  Neyse gelelim esas olayımız olan Kimchi’nin tarifine (1 Kg’lık Tariftir.)
• 1 Adet Çin Lahanasının Yarısı
• 4 Kaşık deniz tuzu
• 6 Adet Sarımsak
• Bir kaç dilim zencefil (Kabuğu soyulmuş halde)
• 2 Kaşık Toz Şeker
• 2 Kaşık Kore Karidesi Sosu
• 3 Kaşık Pul Biber
• 200g Japon Turpu (Beyaz Turp), ince ince kesilmiş halde
• 6 dilim kuru soğan, ince ince kesilmiş halde


İlk önce lahanamızı yıkıyoruz ve tuzlu soğuk suda 2 saate yakın bekletiyoruz. Daha sonra suyunu iyice süzüp yine iki saate yakın bekletiyoruz. Yani yaklaşık 4 saatin sonunda lahananızın biraz yumuşamış olması lazım 🙂 Daha sonra Kimchi’ye esas tadını veren sosunu hazırlıyoruz. Sosunu hazırlamak zor değil,  yukarıda adı listede yazan malzemelerin tamamını karıştırıyoruz ve karışım hazırlandıktan sonra beklettiğimiz lahanamızın her yaprağına tek tek sürüyoruz. Bu işlemde bittikten sonra oda sıcaklığında 2-3  beklettikten sonra Kimchimiz yemeye hazır  🙂 (Bu tarifi bir aşçının blogunda görüp sizler için tercümesini yaptım umarım yanlış tercüme etmemişimdir.) Daha önce ben Kimchi yaptım yaaa orası öyle değil böyle bi kere diyen varsa yorumlarınızı beklerim 🙂

2017 Seoul Kimchi Festivali – 서울김장문화제


Festivalimize geri dönecek olursak Seoul Kimchi Festivali bu yıl 11.03.2017 ~ 11.05.2017 tarihleri Seoul City Hall Meydanında gerçekleşti. Katılımın ücretsiz olduğu ve festivalin yapılmaya başlandığı günden bu yana esas aldığı ve benimde baya hoşuma giden yanı paylaşma ve yardımlaşma kültürünü ön plana çıkaran bir felsefe benimsemiş olmaları. Festival üç gün olmasına rağmen sadece 1 gün Kimchi yapma günüydü ve daha öncede dediğim gibi yaklaşık 100.000 kg Kimchi yapılmış. (BBC’nin haberine göre; bbc.com/news/av/world-asia-41860016/kimchi-for-a-cause) Bu yapılan Kimchi’nin tamamı yardıma ihtiyacı olan insanlara ve evsizlere dağıtılmak üzere yapılmıştır 🙂

Kimchi Selfiesi 🙂

Sosyal Medya Hesaplarından Beni Takip Etmeyi ve de Youtube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın!
Bol Turşulu Günler Sizinle Olsun!

Facebook
Instagram
Pinterest
Youtube
Twitter

Summary
Event
Seoul Kimchi Festivali
Location
110, Sejong-daero, Jung-gu, Seoul,
Starting on
Kasım 3, 2017
Ending on
Kasım 5, 2017
Seoul Kimchi Festivali (서울김장문화제) 2014 yılından beri her yıl Seoul Belediyesi, yardım dernekleri, Kimchi Federasyonu tarafından yapılan festival. #koregezisi
Ücretsiz

You May Also Like

Bir cevap yazın

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.